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Ponche de Frutas
INGREDIENTES
- 1 cacho de uvas sem sementes - 1 grande maçã - 1 punhado de morangos - 1 litro de suco de laranja - 700ml de espumante (ou soda, para uma versão virgem) Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho confortável o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante. Sirva com glamour. Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto
MODO DE PREPARO
Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante. Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto
Melancia Cremosa
INGREDIENTES
- 200ml de suco de melancia - 1 bola de sorvete de creme ou de iogurte - canela em pó
MODO DE PREPARO
Derrame o suco em um copo e coloque nele a bola de sorvete para flutuar. Por cima de tudo, salpique bastante canela em pó. Tome com uma colherzinha junto, para pegar pedacinhos de sorvete.
Granita (Raspadinha)
INGREDIENTES
1 xícara de água ½ xícara de açúcar 3 xícaras de sabor (espumante, caipirinha, suco de uva, cidra, o que você quiser)
MODO DE PREPARO
Aqueça a água com o açúcar, mexa até dissolver todo o açúcar, dê uma fervidinha e deixe esfriar. Misture o líquido de sabor da sua escolha e coloque em uma fôrma gelada. Leve ao freezer e deixe uma hora. Depois desta hora, retire a granita do freezer e raspe tudo com um garfo, fazendo pequenos gelinhos. Volte a granita ao freezer e deixe mais outra hora. Repita: freezer, raspar gelinhos e freezer até que não haja mais líquido. Sirva em copinhos ou taças com colher
Drink capuccino ice
INGREDIENTES
2 bolas de sorvete de baunilha
40 ml de capuccino
25 ml de conhaque
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um mix elétrico e bata. Decore o copo com calda de chocolate.
Vaniccino crema
INGREDIENTES
1 bola de sorvete de chocolate
5 cubos de gelo
70ml de leite
5ml de xarope de chocolate
1 caracol de chantilly
1 caracol de cobertura de chocolate
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador por 30 segundos: o gelo, o leite, o sorvete e o xarope. Despejar o conteúdo em uma taça bolinha. Decorar com chantilly e a cobertura. Servir com uma colher e um canudo.
Capuccino de tomate
INGREDIENTES
50g de manteiga sem sal
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
10 tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos
1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)
100g de extrato de tomate
100g de arroz cozido
100ml de creme de leite fresco
2 peitos de frango (sem pele e desossado) temperados com sal e pimenta-do-reino branca, dourados na manteiga e cortados em cubos
Folhas de manjericão a gosto
100ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo médio, derreta manteiga sem sal e frite a cebola picada e alho picado. Junte os tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte o caldo de frango, extrato de tomate, arroz cozido e creme de leite fresco. Cozinhe por 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida). Na tigela de servir, coloque um pouco do caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.
Quentão
INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
50g de gengibre cortado em fatias finas
1 limão cortado em rodelas
4 xícaras (chá) de pinga
3 cravos da Índia
2 pedaços pequenos de canela em pau
MODO DE PREPARO
Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Acrescente todos os ingredientes, menos a pinga, e mexa até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.
RENDIMENTO
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 doses
Cachaça Coffee
INGREDIENTES
50mlde cachaça
50ml de café expresso
15ml de mel
15ml de licor de baunilha e cacau
Canela em pó
MODO DE PREPARO
Em uma coqueteleira, dilua o mel no café quente. Acrescente a cachaça, o licor e bata com pedras grandes de gelo. Coe a bebida e coloque-a em uma taça. Finalize com canela em pó sobre o drinque.
Café Anis
INGREDIENTES
1 flor de anis estrelado (para decorar)
30ml de licor de anis
50ml de café bem forte
150ml (em média) de leite quente ou vaporizado
MODO DE PREPARO
Prepare o café, o leite e separe. Aqueça a taça com água quente e adiciona o licor, o café e complete com o leite, decore com uma flor de anis estrelado.
Café Miscelânia
INGREDIENTES
40ml de calda de chocolate
40ml de licor de avelã
50ml de café bem forte
150ml (em média) de leite quente ou vaporizado
Decoração:
Calda de chocolate
Confeitos de chocolate
MODO DE PREPARO
Prepare o café. Esquente o leite. Reserve.
Aqueça a taça com água quente.
A decoração da borda da taça é uma crosta com confeitos de chocolate, molhe metade da borda da taça na calda de chocolate e depois passe a borda suavemente nos confeitos (mini bolinhas). Coloque a calda de chocolate no fundo da taça, adicione o licor de avelã, o café e o leite. Sirva com auxílio de uma colher.
Inverno
INGREDIENTES
40 ml de mel
40 ml de conhaque
80 ml de café bem forte
Para decorar:
Chantilly
1 folha de hortelã
MODO DE PREPARO
Prepare o café e reserve.
Aqueça a taça com água quente.
Coloque o mel no fundo da taça, adicione o café e em seguida faça uma flor de chantilly no canto da taça.
Coloque a folha de hortelã por cima e sirva com auxílio de uma colher.
PrideTini
INGREDIENTES
- 10ml de suco de limão siciliano
- 10ml de suco de limão tahiti
- 10ml de xarope de açúcar
- 25ml de licor de cereja "marraschino"
- 50ml de vodka
MODO DE PREPARO
Em uma coqueteleira, colocar nessa ordem:
- 10ml de suco de limão siciliano
- 10ml de suco de limão tahiti
- 10ml de xarope de açúcar
- 25ml de licor de cereja "marraschino"
- 50ml de vodka importada
Completar a coqueteleira com gelo e sacudir para gelar e misturar os ingredientes.
Coe e sirva em uma taça "Y" previamente gelada.
Decorar com limão siciliano e uma flor comestível.
Chocolate ao rum
INGREDIENTES
1 colher de chocolate em pó
25 ml de rum ouro
20 ml de xarope de amaretto
20 ml xarope de janduia
100 ml de leite
Açúcar a gosto
Raspas de chocolate
1 biscoito wafer
Chantilly a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma leiteira colocar: leite, chocolate em pó,chocolate em pedaços, rum, amaretto, janduia e açúcar. Aquecer no vapor da máquina de café, em seguida colocar em uma taça de Irish Coffee. Decorar com chantilly, raspas de chocolate e biscoito waffer
Café com especiarias
INGREDIENTES
100ml de café
20ml de Creme de leite
2 canelas em pau
2 cravos
25ml de xarope de Vanilla
30ml Cognac
Chantilly a gosto
Açúcar a gosto
Grãos de café para decorar
1 colher de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
Numa leiteira colocar: café, açúcar, chocolate, creme de leite,canela,cravo,xarope de vanilla e cognac. Aquecer na máquina de café e passe para a taça Irish Coffee. Decorar com chantilly, hortelã, café em grãos e cereja.