Torta completa

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
200g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos
2 tomates sem semente cortados em cubinhos
1 cebola pequena picada
Cheiro verde picado a gosto
300g de queijo minas curado cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.

A parte, numa tigela misture a lingüiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.

Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.

Sirva quente com uma boa salada.

Bolo de caco

INGREDIENTES

3 ovos
3 colheres de sopa cheias de margarina
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
1 xícara de leite integral
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bata o açúcar com a margarina, em seguida acrescente os ovos inteiros, o leite, o sal e aos poucos a farinha de trigo (com fermento). A massa deve ficar um pouco mole.

Em seguida, em uma frigideira, coloque um pouco de margarina, quando estiver bem quente coloque duas colheres de sopa da massa e deixe fritar. Com uma espátula, vire o bolo sem apertar. O bolo de caco vai ficar bem redondinho parecendo uma panqueca.

Dica: Após fritar, pode-se acrescentar açúcar e canela ou manteiga aromática de alho.

Risoto de cogumelos

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
350g de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 conchas de caldo de frango
2 colheres (sopa) de mascarpone
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100g de cogumelos variados e limpos
120g de queijo parmesão ralado (grana padano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo brando por cerca de 3 minutos.

Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 a 3 minutos.

Regue com o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar.

Aos poucos junte o caldo de frango e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula por cerca de 16 minutos.

Adicione o mascarpone, o creme de leite, o cogumelo, o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Sirva em seguida.

Se quiser salpique trufa negra (ralada na hora) a gosto e acompanhe com salada verde.

Bolinho da discórdia

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
Óleo suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, o alho amassado, o caldo de carne, o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (cerca de 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela). Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio acrescente a farinha de trigo e mexa bem para dar liga. Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Pastel com mistura para bolo

INGREDIENTES

1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
100g de frutas cristalizadas (ou 100g de doce de leite)

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a mistura para bolo sabor baunilha, o ovo e a margarina e misture até ficar homogêneo. Obs: se a massa ficar seca acrescente mais 1 colher (sopa) de margarina para dar a liga (isso pode acontecer, pois a quantidade dos ingredientes da mistura para bolo varia de marca para marca). Numa superfície lisa e com auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos até ficar com uma espessura fina. Com um cortador redondo (7,5cm de diâmetro) corte discos da massa e no centro de cada disco coloque uma porção (+/- 1 colher de sopa) de frutas cristalizadas (ou doce de leite). Feche os discos formando pasteizinhos e aperte as pontas para fechar bem. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Pão de queijo

INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.